Швидкий маринований перець

• 1 кг солодкого червоного перцю (5 штук), 1 ч. ложка солі, 3 ст. ложки олії, 3 ст. ложки яблучного оцту (6%), 1 ч. ложка цукру, 3–6 зубчиків часнику, невеликий пучок свіжої петрушки.

Перці розрізати навпіл та прибрати плодоніжку і насіння. Викласти на деко зрізом донизу та запекти в розігрітій до 230°С духовці 15 хв (режим конвекції).

Запечені перці перекласти в каструлю чи інший зручний посуд та затягнути харчовою плівкою, залишити на 15–20 хв. За цей час перець трохи охолоне, пустить сік, який потім використаємо для маринаду, та стане м’якшим, що дасть змогу легко зняти з нього шкірку.

Для маринаду змішати сіль, цукор, оцет, олію, часник та петрушку. Зняти з перців шкірку, нарізати смужками. Сік з перців додати в маринад.

У чисту ємність налити трохи маринаду та викласти частину перців, повторити шари. Прибрати перці в холодильник на кілька годин, краще на ніч.

Радимо також інші перевірені рецепти маринованого перцю:

• Перець маринований у медовому соусі
• Маринований перець у соусі з помідорів. Я його фанат!